advertisement

খুলনা অঞ্চলের চুইঝালের শতকোটি টাকার বাণিজ্য

খুলনা অঞ্চলের চুইঝালের শতকোটি টাকার বাণিজ্য
চুইঝাল বিক্রির জন্য প্রস্তুত করছেন বড় বাজারের এক বিক্রেতা
ফটো কার্ড প্রিন্ট
সংবাদ শুনতে বাটনে ক্লিক করুন

খুলনার বড় বাজারের মসলাপট্টিতে ঢুকলেই মরিচ-হলুদের ভিড়ে নাকে আসে চুইঝালের ঝাঁজালো ঘ্রাণ। রান্নাঘরের এই স্বতন্ত্র মসলা আসলে মরিচজাতীয় কোনো উদ্ভিদ নয়, এটি পানের নিকটাত্মীয়। পর্তুগিজদের হাত ধরে এ দেশে মরিচ আসার আগে উপমহাদেশের রান্নায় ঝাঁজ আনতে যেসব স্থানীয় মসলা ব্যবহৃত হতো, চুইঝাল তার অন্যতম।

একসময় অবিভক্ত বাংলার রান্নায় এর ব্যাপক ব্যবহার থাকলেও কালের বিবর্তনে তা কেবল বৃহত্তর খুলনা ও যশোর অঞ্চলের মানুষের বসতবাড়ির আঙিনায় টিকে ছিল।গরু, খাসি কিংবা হাঁসের মাংস রান্নায় চুইঝালের ব্যবহার সবচেয়ে বেশি। লোকজ চিকিৎসায় গ্যাস্ট্রিক, কোষ্ঠকাঠিন্য, সর্দি-কাশি ও হজমের গোলমাল উপশমে এর ব্যবহার দীর্ঘদিনের। এটি ক্ষুধামান্দ্য দূর করে এবং স্নায়বিক উত্তেজনা কমায়।

খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়ের ২০২০ ও ২০২২ সালের একাধিক গবেষণায় চুইয়ের নির্যাসে জীবাণুনাশক, ব্যথানাশক, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও ক্যানসার-কোষ প্রতিরোধী উপাদানের প্রমাণ মিলেছে।প্রতিদিন ১০–১৫ লাখ টাকার কেনাবেচাখুলনার বড় বাজারে শুধু চুই বিক্রি করে—এমন দোকান আছে অন্তত ১৫টি।

সূত্র: প্রথম আলো

আপনার প্রতিক্রিয়া

মন্তব্য ও মতামত

এই সংবাদ সম্পর্কে আপনার মতামত শেয়ার করতে পারেন।

Facebook-এ মতামত শেয়ার করুন

আরও সংবাদ

এখন থেকে অংশীদারি ব্যবসা ও সোসাইটির নিবন্ধন হবে ৩০ কার্যদিবসে এখন থেকে অংশীদারি ব্যবসা ও সোসাইটির নিবন্ধন হবে ৩০ কার্যদিবসে পরিস্থিতির উন্নতি না হলে কারখানা বন্ধ রাখতে চান পোশাকশিল্পের মালিকেরা পরিস্থিতির উন্নতি না হলে কারখানা বন্ধ রাখতে চান পোশাকশিল্পের মালিকেরা এআই প্রয়োগ ও উদ্ভাবনে সক্ষম দেশ হতে হবে: রাষ্ট্রপতি এআই প্রয়োগ ও উদ্ভাবনে সক্ষম দেশ হতে হবে: রাষ্ট্রপতি তেল–গ্যাস খাতে যুক্তরাষ্ট্রের বিনিয়োগ বাড়ানোর আহ্বান তেল–গ্যাস খাতে যুক্তরাষ্ট্রের বিনিয়োগ বাড়ানোর আহ্বান মজুরি বোর্ডের দ্বিতীয় সভা সোমবার, 
প্রস্তাব দেবেন শ্রমিকপক্ষের প্রতিনিধি মজুরি বোর্ডের দ্বিতীয় সভা সোমবার, প্রস্তাব দেবেন শ্রমিকপক্ষের প্রতিনিধি
advertisement

লক্ষ্মীপুর ইসলামী যুব আন্দোলনের সভাপতি স্বপন, সম্পাদক মনির

সংবাদ শুনতে বাটনে ক্লিক করুন

ইসলামী যুব আন্দোলনের লক্ষ্মীপুর জেলা শাখার নতুন আংশিক কমিটি ঘোষণা করা হয়েছে। এতে মুহাম্মাদ শোরাফ উদ্দিন স্বপনকে সভাপতি...

মূল সূত্র: বিস্তারিত পড়ুন

আপনার প্রতিক্রিয়া

মন্তব্য ও মতামত

এই সংবাদ সম্পর্কে আপনার মতামত শেয়ার করতে পারেন।

Facebook-এ মতামত শেয়ার করুন

দেশের মাটিতে প্রথমবার পাঁচ উইকেট, হাসানের কাছে বিশেষ

সংবাদ শুনতে বাটনে ক্লিক করুন

অস্ট্রেলিয়া, পাকিস্তান, সংযুক্ত আরব আমিরাত ও ভারতের পর এবার ঘরের মাটিতেও ইনিংসে ফাইফার পেলেন হাসান মাহমুদ। টেস্টে এটি তার পঞ্চম ফাইফার। টেস্ট ক্রিকেটে বাংলাদেশের পেসারদের...

মূল সূত্র: বিস্তারিত পড়ুন

আপনার প্রতিক্রিয়া

মন্তব্য ও মতামত

এই সংবাদ সম্পর্কে আপনার মতামত শেয়ার করতে পারেন।

Facebook-এ মতামত শেয়ার করুন

শিল্পকলা একাডেমির প্রশাসনিক ভবনে গাড়িচালকের সংসার, দায় নিচ্ছেন না কেউ

শিল্পকলা একাডেমির প্রশাসনিক ভবনে গাড়িচালকের সংসার, দায় নিচ্ছেন না কেউ
বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমির প্রশাসনিক ভবনের ছয়তলার একটি কক্ষের সামনে রাখা কয়েক জোড়া জুতা। বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমি, ৫ নভেম্বর
সংবাদ শুনতে বাটনে ক্লিক করুন

বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমির প্রশাসনিক ভবনের ছয়তলার একটি কক্ষের সামনে কয়েক জোড়া জুতা। পাশে রাখা ময়লার ঝুড়ি। দরজায় নক করতেই এক নারী দরজা খুলে দেন। ভেতরে দেখা যায়, কক্ষটিতে বসবাসের ব্যবস্থা করা হয়েছে। চারদিকে মেলে রাখা কাপড়চোপড়। খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, সেখানে পরিবার নিয়ে বসবাস করছেন সংস্কৃতিবিষয়ক মন্ত্রণালয়ের এক গাড়িচালক।

একাডেমির গুরুত্বপূর্ণ এই প্রশাসনিক ভবনে বাইরের একজন ব্যক্তির পরিবার নিয়ে থাকার বিষয়টি কর্তৃপক্ষের অজানা নয়। বরং বিষয়টি জানার পর মহাপরিচালক কক্ষটি খালি করার নির্দেশ দিয়েছিলেন। এরপরও সেখানে বসবাস অব্যাহত আছে। তবে প্রশাসনিক ভবনের একটি কক্ষে পরিবার নিয়ে থাকার অনুমতি কে দিয়েছেন, সে বিষয়ে সংশ্লিষ্ট কেউ স্পষ্ট করে কিছু বলতে পারেননি। ৫ নভেম্বর ওই কক্ষে বসবাসকারী নারীর সঙ্গে কথা হয় প্রথম আলোর।

তিনি বলেন, পরিবার নিয়ে তাঁরা সেখানে তিন মাস ধরে বসবাস করছেন।

সূত্র: প্রথম আলো

আপনার প্রতিক্রিয়া

মন্তব্য ও মতামত

এই সংবাদ সম্পর্কে আপনার মতামত শেয়ার করতে পারেন।

Facebook-এ মতামত শেয়ার করুন